Fröken M

Baguetter (4 små eller 2 stora):

25 g jäst
3 dl vatten
3 msk olivolja
1 msk honung
1 tsk salt
7 dl dinkelmjöl (siktat)

Värm 1 dl vatten till fingervarmt. Smula ner jästen i en skål, häll över vattnet och rör om så att jästen löser sig. Rör ner honung och salt.

Tillsätt resten av vattnet (fingervarmt) samt olivoljan, Arbeta ner mjölet lite i taget. Degen är ganska klibbig. Låt jäsa övertäckt i 1 timma.

Sätt ugnen på 250 grader. Knåda degen på mjölat bakbord och forma till 4 små eller 2 stora baguetter. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Pensla bröden med vatten. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min eller tills de fått en fin färg.

Skagenröra:

2 dl skalade räkor (mängden kan ökas efter behag)
1 dl fettfri majonäs
1 dl minifraiche
1 msk hackad dill
1 msk finhackad rödlök
2 tsk pressad citronsaft
Salt och peppar efter behag

Blanda ihop alla ingredienserna. Skär upp baguetterna och fyll dem med röran. Lycka till!

Nu gjorde jag baguetterna på ett nyttigare vis men om ni vill kan ni ta vetemjöl

i baguetterna istället om ni inte gillar dinkel och fetare variant av majonäs och fraiche,

men det är en smaksak. Jag gillar när det är lite nyttigare.